Sakala Çarpan Çorbası Dağı

Sakala Çarpan Çorbası

Afyon'un Meşhur Sakala Çarpan Çorbası Hakkında Bilgi

Sakala Çarpan Çorbası Dağı İçerik Resimi

Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu’nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi adlarla sıklıkla yapılan bir çorba sakala çarpan lezzetine doyum olmaz bir çorbadır kendisi. Bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan kalkan olan bir çorba. Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş.


Sakala Çarpan Çorbası Malzemeleri:


2 su bardağı yeşil mercimek

2 su bardağı erişte

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

Sıvıyağ

Kuru nane

Tuz


Sakala Çarpan Çorbası Yapımı:


Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır. Kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir.

Soğan soyulur, ince ince doğranıp tereyağ ile birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur.

Biber ve domates salçası, kuru nane, karabiber katılarak bir iki defa çevrilir . Tuz ilave edilir.

Kaynamakta olan mercimeğe erişteler eklenir ve yumuşayınca hazırladığımız sosu da ilave edip bir taşım kaynatılır. Çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.