Öllüğün körü Dağı

Öllüğün körü

Aslında kendisi sipariş verirken utanç yaratan yiyecekler listemize girse yeridir. Erişte üzerine kavrulmuş kıyma konarak hazırlanır. Yanına bir de yoğurt açtınız mı değmeyin keyfinize.

Öllüğün körü

Öllüğün körü

Öllüğün körü Dağı İçerik Resimi

Adı Neden Bu ?

Ankara yöresine ait bir yiyecektir öllüğün körü... Rivayete göre adının kıymalı ve peynirli erişte pişirilirken komşunun “Ne yemeği yapıyorsun?” diye sorması üzerine sinirli şekilde “öllüğün körü” dediği ve adının oradan kaldığı belirtilir. Ancak doğruluğu tartışılır.

Öllüğün körünün tarifi

Biz Ankara’nın yemeği olan (Kütahya tarafında da yapılan) öllüğün körünün tarifine bakalım:


Tuz

4 çorba kaşığı yağ

2 kilogram erişte

250 gram kıyma

Öllüğün körünün yapılışı

Su kaynatılır ve erişte içine atılır, pişirilir ardından kevgirde süzülür. 

Kavrulmuş kıyma tehsiye yayılır, üzerine erişteler konularak yağlanıp fırına sürülür.

Ters çevrilerek kare porsiyonlara bölünüp ve ardından servise sunulur.